As uvas são submetidas à fermentação em contato com as cascas, o que permite a extração de cor, taninos e complexidade aromática. Após a primeira fermentação, realizada sob condições controladas de temperatura, o vinho passa por uma segunda fermentação natural em autoclave, durante a qual adquire sua leve efervescência característica. Uma vez atingida a pressão ideal, o frisante é engarrafado para preservar sua frescura e vivacidade.
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